Que ocurre cuando hierves coca-cola?

Una pregunta que nunca me habia hecho, ¿que ocurre cuando hierves coca-cola?
Un estudio personal de un usuario profesional de cocina, usease un tio como tu y como yo se le ha tenido la ocurrencia de sacarle partido a los componentes de una coca-cola, para hacer cocina experimental, y aqui vemos el proceso y resultado del mismo.